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Blanc de Blancs 2012

144,00 €

Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

TENSION, EQUILIBRE, GOURMANDISE

EXTRA BRUT

Une année d’exception pour la champagne. une récolte limitée mais miraculeuse par sa qualité, permise par un été chaud et sec apportant une superbe fraîcheur et de la matière au chardonnay. Un véritable cadeau de notre terroir pour ce millésime avec une superbe tension, aérienne et gourmande.

contenance

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  • Tastingbook, Top 10 Vintage Blanc de Blancs

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Fiche Technique

  • STRUCTURE

    Chardonnay
    100%
    Meunier
    0%
    Pinot noir
    0%

  • Robe

    Or pâle aux reflets verts

  • Au nez

    Datte
    Noix de pécan

  • Arômes

    Pâtisserie crémeuse
    Vanille toastée

  • Température de service

    10°C

  • Accords Mets – Vins

    Poissons, fruits de mer

  • Dégorgement

    2022

  • DOSAGE

    4,2 g/L

Note du Chef de Cave

Au nez, de premières notes légèrement fumées et toastées qui laissent place à des arômes de datte et de noix de Pécan. En bouche, une attaque avec une superbe fraîcheur, des arômes gourmands de macaron et de vanille toastée. Un fondu harmonieux avec une belle salinité et une minéralité d’une longueur exceptionnelle

Élaboration

  • Provenance
    Avize (100%)
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2012
    100% Chardonnay
  • Pressing
  • Vinification
    Vinification en foudre de chêne & fût
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2012
  • Tirage / Mise en bouteille
    Juillet 2013
    Tiré-bouché liège
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 9 ans, vieillissement en cave profonde
  • Dégorgement
    2022
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