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Blanc de Blancs 2012

141,75 €

Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

TENSION, EQUILIBRE, GOURMANDISE

EXTRA BRUT

Une année d’exception pour la champagne. une récolte limitée mais miraculeuse par sa qualité, permise par un été chaud et sec apportant une superbe fraîcheur et de la matière au chardonnay. Un véritable cadeau de notre terroir pour ce millésime avec une superbe tension, aérienne et gourmande.

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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    100%
    Meunier
    0%
    Pinot noir
    0%
  • Robe
    Or pâle aux reflets verts
  • Au nez
    Datte
    Noix de pécan
  • Arômes
    Pâtisserie crémeuse
    Vanille toastée
  • Température de service
    10°C
  • Accords Mets – Vins
    Poissons, fruits de mer
  • Dégorgement
    2022
  • DOSAGE
    4,2 g/L
Note du Chef de Cave
Au nez, de premières notes légèrement fumées et toastées qui laissent place à des arômes de datte et de noix de Pécan. En bouche, une attaque avec une superbe fraîcheur, des arômes gourmands de macaron et de vanille toastée. Un fondu harmonieux avec une belle salinité et une minéralité d’une longueur exceptionnelle
Élaboration
  • Provenance
    Avize (100%)
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2012
    100% Chardonnay
  • Pressing
  • Vinification
    Vinification en foudre de chêne & fût
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2012
  • Tirage / Mise en bouteille
    Juillet 2013
    Tiré-bouché liège
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 9 ans, vieillissement en cave profonde
  • Dégorgement
    2022
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