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Blanc de Blancs Vinothèque OR 2006

230,50 €

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AMPLE, GÉNÉREUX, COMPLEXE

EXTRA BRUT

Ce millésime 2006 est l’apogée d’une généreuse récolte de Chardonnay. Soigneusement maturé dans nos caves pendant quinze ans, ce Blanc de Blancs offre un goût d’exception dans sa richesse et sa complexité.

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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    100%
    Meunier
    0%
    Pinot noir
    0%
  • Robe
    Or riche et profond
  • Au nez
    Fruits cuits
    Datte
    Amande
  • Arômes
    Vanille torréfiée
    Caramel salé
  • Température de service
    10°C
  • Accords Mets – Vins
    Truffe noire
  • Dégorgement
    2022
  • DOSAGE
    2.5 g/L
Note du Chef de Cave
Des arômes séduisants de fruits cuits, de datte et d’amande attisent les sens. En bouche, ce vin évoque des notes raffinées de vanille torréfiée soulignée par une richesse et une délicate pointe de caramel salé. Une belle complexité s’ensuit pour aboutir à une finesse remarquable dans sa finale.
Élaboration
  • Provenance
    Avize, Chouilly, Damery
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2006
    100% Chardonnay
  • Pressing
  • Vinification
    Vinification en fut avec batonnage
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2006
  • Tirage / Mise en bouteille
    Juillet 2007
    Tiré-bouché liège
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 15 ans, vieillissement en cave profonde
    Remuage manuel
  • Dégorgement
    2022
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