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Blanc de Blancs 2012

Prix réduit Prix 62,00 € Prix régulier Prix unitaire  par 

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TENSION, FRUITS JAUNES, FINESSE

EXTRA BRUT

Une merveille née de la terre, l'offre d'une récolte exceptionnelle lorsque le soleil d'été permit une douce et belle maturation du Chardonnay. Ce Blanc de Blancs offre une parfaite harmonie d'arômes floraux, fruités et minéraux.

contenance
Quantité

  • Mundus Vini

    Gold Medal - 2021

  • La Revue des Vins de France

    89 points - 2021

  • Tastingbook, Top 10 Vintage Blanc de Blancs

    5th Place - 2021

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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    100%
    Meunier
    0%
    Pinot noir
    0%
  • Robe
    Dorée avec de subtils reflets acidulés
  • Au nez
    Pomelo
    Amande
  • Arômes
    Fruits jaunes rafraichissants
  • Température de service
    9°C
  • Accords Mets – Vins
    Huîtres
  • Dégorgement
    2021
  • DOSAGE
    5 g/L
Note du Chef de Cave
Un nez vif, marqué d’arômes beurrés, s'ouvre sur une expression délicate de pomelo et d'amande. Les premiers arômes en bouche reflètent des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes et se terminent par une agréable salinité.
Élaboration
  • Provenance
    Avize (49%) Damery (25%) Cumières (13%) Mancy (4,3%) Oeuilly (4%) Nogent (1,9%) Chouilly (1%) Autres (<1%)
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2012
    100% Chardonnay
  • Pressing
  • Vinification
    Vinification classique en cuve inox
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2012
  • Tirage / Mise en bouteille
    Juillet 2013
    Tiré-bouché liège
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 8 ans, vieillissement en cave profonde
  • Dégorgement
    2021

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