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Vinothèque 2012

Prix réduit Prix 56,00 € Prix régulier Prix unitaire  par 

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SOUPLE, AGRUMEUX, HARMONIEUX

BRUT

Un hiver long et pluvieux, sauvé par un soleil d’été généreux et chaleureux a donné naissance à ce millésime miraculé. Exceptionnel de qualité, limité en quantité, un champagne qui offre nuance et splendeur.

contenance
Quantité

  • Mundus Vini

    Silver Medal - 2021

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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    33%
    Meunier
    34%
    Pinot noir
    34%
  • Robe
    Or chaud
  • Au nez
    Pain grillé
    Fruits secs et compotés
    Amandes
  • Arômes
    Poire
    Amande
    Pamplemousse
  • Température de service
    10°C
  • Accords Mets – Vins
    Caviar
  • Dégorgement
    2021
  • DOSAGE
    7.6 g/L
Note du Chef de Cave

Le nez ouvre sur des fruits secs et pain grillé, oscillant vers l'amande et les agrumes. L’attaque en bouche est franche, adoucie par des notes de vanille, suivie d'une explosion de poire et culminant avec des notes d'amandes fraîches et de pamplemousse. Une rondeur équilibrée par une belle fraicheur.

Élaboration
  • Provenance
    Damery (67%) Barbonne (10%) Fontette (8%) Les Riceys (3%) Neuville (2%) Autres (10%) 
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2012
    33% Chardonnay
    33% Meunier
    34% Pinot Noir 
  • Pressing
  • Vinification
    67% Vinification en foudre chene
    33% vinification classique et cuve
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2012
  • Tirage / Mise en bouteille
    Juillet 2013
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 8 ans, vieillissement en cave profonde
  • Dégorgement
    2021

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