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Lieux-Dits Damery - Parcelle Sous-Adrien

206,00 €

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EPICE-FRUITE-GENEROSITE

EXTRA BRUT

Une année 2012 exceptionnelle de par sa qualité pour ce premier parcellaire de la maison avec une vinification en foudre de chêne. Un cadeau de la nature issu d’une parcelle argilo-calcaire située à l’ouest de Damery et bénéficiant d’une belle exposition sud. Un vin d’exception alliant vivacité, finesse et élégance.
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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    0%
    Meunier
    100%
    Pinot noir
    0%
  • Robe
    Or pâle aux reflets roses
  • Au nez
    Pépins de framboise
    Herbe coupée
  • Arômes
    Baie de poivre
    Pain d'épices
  • Température de service
    12°C
  • Accords Mets – Vins
    Charcuterie ibérique
  • Dégorgement
    2022
  • DOSAGE
    5 g/L
Note du Chef de Cave
Un premier nez fruité de pépins de framboise suivi de notes d’herbe coupée et d’un subtil mariage de fruits, de miel et de cannelle. en bouche, une explosion de saveurs, mêlant des saveurs épicées d’anis étoilée, de baie de poivre et de pain d’épices. Une finale généreuse, élégante et tout en finesse.
Élaboration
  • Provenance
    Damery (100%)
    Parcelle Saint-Adrien
    N 49°04'43.24"E 3°52’31.46"
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2012
    100% Meunier
  • Pressurage
  • Vinification
    Vinification en foudre de chêne
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2012
  • Tirage / Mise en bouteille
    2013
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave: 9 ans
  • Dégorgement
    2022
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