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Lieux-Dits Damery - Parcelle Sous-Adrien

206,00 €

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EPICE-FRUITE-GENEROSITE

EXTRA BRUT

Une année 2012 exceptionnelle de par sa qualité pour ce premier parcellaire de la maison avec une vinification en foudre de chêne. Un cadeau de la nature issu d’une parcelle argilo-calcaire située à l’ouest de Damery et bénéficiant d’une belle exposition sud. Un vin d’exception alliant vivacité, finesse et élégance.

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Fiche Technique

  • STRUCTURE

    Chardonnay
    0%
    Meunier
    100%
    Pinot noir
    0%

  • Robe

    Or pâle aux reflets roses

  • Au nez

    Pépins de framboise
    Herbe coupée

  • Arômes

    Baie de poivre
    Pain d'épices

  • Température de service

    12°C

  • Accords Mets – Vins

    Charcuterie ibérique

  • Dégorgement

    2022

  • DOSAGE

    5 g/L

Note du Chef de Cave

Un premier nez fruité de pépins de framboise suivi de notes d’herbe coupée et d’un subtil mariage de fruits, de miel et de cannelle. en bouche, une explosion de saveurs, mêlant des saveurs épicées d’anis étoilée, de baie de poivre et de pain d’épices. Une finale généreuse, élégante et tout en finesse.

Élaboration

  • Provenance
    Damery (100%)
    Parcelle Saint-Adrien
    N 49°04'43.24"E 3°52’31.46"
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2012
    100% Meunier
  • Pressurage
  • Vinification
    Vinification en foudre de chêne
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2012
  • Tirage / Mise en bouteille
    2013
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave: 9 ans
  • Dégorgement
    2022
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