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Blanc de Noirs 2014

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CROQUANT, OPULENT, PUISSANT

EXTRA BRUT

Subtil et séduisant, l'assemblage de Pinot Noir et de Meunier de la récolte 2014 offre une expérience sensorielle délicatement riche et complexe, et une longueur en bouche particulièrement remarquable.

contenance
Quantité

  • Tastingbook, Top 10 Blanc de Noirs

    10th Place - 2021

  • International Wine Challenge

    Bronze Medal - 2020

  • The Drink Business, Champagne Masters

    Bronze Medal - 2018

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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    0%
    Meunier
    39%
    Pinot noir
    61%
  • Robe
    Or pur avec de délicats reflets roses
  • Au nez
    Fruits rouges
    Kirsch
    Meringue
  • Arômes
    Fruits rouges
    Cardamome
    Vanille
  • Température de service
    10°C
  • Accords Mets – Vins
    Bellota
  • Dégorgement
    2021
  • DOSAGE
    3.4 g/L
Note du Chef de Cave

Un éveil des sens. Le premier nez révèle un bouquet de fruits rouges et apparaissent ensuite les arômes plus sensuels de meringue et de dragée. En bouche, une symphonie de fruits rouges soulignée d'épices noires, de cardamome, de vanille et de caramel.

Élaboration
  • Provenance
    Damey (65%) Ay (11%) Cumières (8%) Chaumuzy (5,3%) Boursault (4,2%) Meurville (1,3%) Autres (<1%)
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2014
    39% Meunier
    61% Pinot Noir
  • Pressing
  • Vinification
    50% vinification en foudre de chene
    50% vinification classique en cuve inox
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2014
  • Tirage / Mise en bouteille
    Juin 2015
    Tiré-bouché liège
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 16 ans, vieillissement en cave profonde
  • Dégorgement
    2021

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