Ouvrir l'image dans le diaporama, Blanc de Noirs 2014

Blanc de Noirs 2014

132,75 €

Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

CROQUANT, OPULENT, PUISSANT

EXTRA BRUT

Subtil et séduisant, l'assemblage de Pinot Noir et de Meunier de la récolte 2014 offre une expérience sensorielle délicatement riche et complexe, et une longueur en bouche particulièrement remarquable.

contenance

Quantité

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  • Drinks Business Champagne Masters

    Gold Medal - 2022

  • Gault & Millau

    16.5/20 - 2021

  • Le Point

    15.5/20 - 2021

  • Tastingbook, Top 10 Blanc de Noirs

    10th Place - 2021

  • International Wine Challenge

    Bronze Medal - 2020

  • The Drink Business, Champagne Masters

    Bronze Medal - 2018

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Fiche Technique

  • STRUCTURE

    Chardonnay
    0%
    Meunier
    39%
    Pinot noir
    61%

  • Robe

    Or pur avec de délicats reflets roses

  • Au nez

    Fruits rouges
    Kirsch
    Meringue

  • Arômes

    Fruits rouges
    Cardamome
    Vanille

  • Température de service

    10°C

  • Accords Mets – Vins

    Bellota

  • Dégorgement

    2021

  • DOSAGE

    3.4 g/L

Note du Chef de Cave

Un éveil des sens. Le premier nez révèle un bouquet de fruits rouges et apparaissent ensuite les arômes plus sensuels de meringue et de dragée. En bouche, une symphonie de fruits rouges soulignée d'épices noires, de cardamome, de vanille et de caramel.

Élaboration

  • Provenance
    Damery (65%) Ay (11%) Cumières (8%) Chaumuzy (5,3%) Boursault (4,2%) Meurville (1,3%) Autres (<1%)
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2014
    39% Meunier
    61% Pinot Noir
  • Pressurage
  • Vinification
    50% vinification en foudre de chene
    50% vinification classique en cuve inox
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2014
  • Tirage / Mise en bouteille
    Juin 2015
    Tiré-bouché liège
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 6 ans, vieillissement en cave profonde
  • Dégorgement
    2021
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