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Blanc de Noirs 2015

124,75 €

Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

SUAVE, CROQUANT, AGRUMES

BRUT

Après un été chaud et sec, une arrière-saison clémente offre une vendange particulièrement propice aux pinots noirs et meuniers. une belle harmonie donne à ce vin ses notes suaves, équilibrées par un croquant délicieux aux tonalités d’agrumes.

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  • Drinks Business Champagne Masters

    Gold Medal - 2023

  • Drinks Business Champagne Masters

    Gold Medal - 2022

  • Gault & Millau

    16.5/20 - 2021

  • Le Point

    15.5/20 - 2021

  • Tastingbook, Top 10 Blanc de Noirs

    10th Place - 2021

  • International Wine Challenge

    Bronze Medal - 2020

  • The Drink Business, Champagne Masters

    Bronze Medal - 2018

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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    0%
    Meunier
    61%
    Pinot noir
    39%
  • Robe
    Or délicat
  • Au nez

    Citron vert 
    Basilic

  • Arômes

    Orange sanguine 
    Crème légère

  • Température de service
    10°C
  • Accords Mets – Vins
    Ceviche de poisson blanc
  • Dégorgement
    2023
  • DOSAGE
    7.6 g/L
Note du Chef de Cave
Un vin tout en charme et en paradoxe. Un nez définit par des arômes de citron vert et de basilic. Une attaque souple et suave qui laisse place à une fraîcheur aux amers positifs et légers, aux échos de citron vert et d’agrumes. Une finale tout en harmonie qui révèle de subtiles notes boisées et vanillées avec une légère pointe de réglisse.
Élaboration
  • Provenance
    Damery (62%) Fontette (22%) Saudoy (8%) Meurville (3%) Cumière (2%) Boursault (1%) Autres (2%)
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2015
    61% Meunier
    39% Pinot Noir
  • Pressing
  • Vinification
    vinification classique en cuve inox
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2015
  • Tirage / Mise en bouteille
    Juin 2016
    Tiré-bouché liège
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 7 ans, vieillissement en cave profonde
  • Dégorgement
    2023
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