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Réserve Rosé

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FRAÎCHEUR, COMPLEXITÉ, FRUITS MÛRES

BRUT

Cet assemblage exquis, né de quatre vendanges différentes, fait transparaitre son caractère à travers une symphonie de fruits et une présence puissante et élégante. Singulière dans son expression de terroir, la nature offre une variété de qualités différentes chaque année. La Réserve Rosé se fera remarquer pour son harmonie.

contenance
Quantité

  • Tasting Book, Best Non-Vintage Rosé

    3rd Place - 2021

  • Elle à Table Concours des Vins

    Silver Medal - 2020

  • Mundus Vini

    Gold Medal - 2019

  • International Wine & Spirits Competition

    Silver Medal - 2019

  • International Wine Challenge

    Silver Medal - 2019

  • Elle à Table Concours des Vins

    Silver Medal - 2018

  • The Drink Business, Champagne Masters

    Gold Medal - 2018

  • Winestate Magazine

    4 stars - 2017

  • Decanter Wine Awards

    Silver Medal, 92 points - 2017

  • International Wine & Spirit Competition

    Gold Outstanding - 2013

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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    87%
    Meunier
    13%
    Pinot noir
    0%
  • Robe
    Rose framboise et reflets écarlates de coucher de soleil
  • Au nez
    Fruits rouges frais
    Brioche beurrée
  • Arômes
    Cerise Morello éclatante
  • Température de service
    7°C
  • Accords Mets – Vins
    Parmesan
  • Dégorgement
    2021
  • DOSAGE
    8.4 g/L
Note du Chef de Cave

Le premier nez exprime un bouquet de fruits rouges frais et une touche de brioche. La première bouche, très vive, n’est pas sans rappeler le croquant d’une cerise Morello bien mûre qui éclate sous la dent en une explosion d’arômes. Puissant, mais néanmoins subtil, une longueur en bouche remarquable se révèle.

Élaboration
  • Provenance
    Damery (70%) Songy (8,1%) Romery (5%)
    Avize (4,4%) Vertus (3,5%) Cumières (3,3%)
    Nogent (2,2%) Bassuet (1%) autres (<1%)
  • Vendange / Cépage

    Vendange 2015
    87% Chardonnay
    13% Meunier
  • Pressing
  • Vinification
    Vinification classique en cuve inox
    Sans malolactique
    Rosé d'assemblage avec un vin rouge élaboré avec des raisin issus de Damery
  • Assemblage
    89% 2015
    8% 2014
    2% 2013
    1% 2012
  • Tirage / Mise en bouteille
    Mars 2016
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 5 ans, vieillissement en cave profonde
  • Dégorgement
    2021

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