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Blanc de Blancs 2013

131,00 €

Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.
Une année orageuse, marquée par un été exceptionnellement chaud et beau, a façonné ce Blanc de Blancs millésimé 2013 profondément plaisant. Vieillie huit ans sur liège, cette cuvée offre une expression exquise du Chardonnay.
contenance
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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    100%
    Meunier
    0%
    Pinot noir
    0%
  • Robe
    Or pale aux légers reflets jade
  • Au nez
    Ananas rôtis
    Citronnelle
  • Arômes
    Baba au rhum
    Fruits exotiques
  • Température de service
    10-12°C
  • Accords Mets – Vins
    Parmesan
  • Dégorgement
    2022
  • DOSAGE
    6.7 g/L
Note du Chef de Cave

Au nez, des arômes vifs d’ananas rôtis sont nuancés par une pointe de citronnelle fraiche. Les sensations généreuses en bouche font écho à la gourmandise d’un baba au rhum et évoluent vers une belle finale, ronde avec une légère salinité à la fin.

Élaboration
  • Provenance
    Damery (56%) Songy (16%) Vertus (5%)
    Vincelles (8%) Cumieres (4%) Nogent (3%)
    Mancy (3%) Domptin (3%) Autres (2%)
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2013
    100% Chardonnay
  • Pressing
  • Vinification
    Vinification classique en cuve inox
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2013
  • Tirage / Mise en bouteille
    Juin 2014
    Tiré-bouché liège
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 8 ans, vieillissement en cave profonde
  • Dégorgement
    2022
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