Réserve de la Terre Rosé

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Réserve de la Terre Rosé est un champagne solaire, fruit d’une terre vivante. Deux années entrent dans sa composition: 2021 (45%), une année difficile pour les rendements mais remarquable en qualité, et 2020 (55%), une année généreuse et d’une qualité exceptionnelle. Reserve de la Terre Rosé est un rosé d’assemblage, issu des trois cépages: Chardonnay, Meunier et Pinot Noir – dont 15 % de vin rouge de la Côte des Bars. un vin subtil entre vitalité et complexité.

Title

contenance

0.75L

Quantité

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Fiche Technique

STRUCTURE

Chardonnay

38%

Meunier

27%

Pinot noir

35%
Robe

Rosé cuivré aux reflets rosés
Au nez

Groseille
Grenade
Framboise
Arômes

Cerise
Zeste d’orange
Fleurs séchées
Température de service

8°C
Accords Mets – Vins

Risotto de crevettes aux agrumes
Dégorgement

2025
DOSAGE

6,4 g/L

Note du Chef de Cave

Les raisins bio offrent une vivacité remarquable et une parfaite harmonie. Au nez, des notes de groseille et de grenade, se marient à de framboise. La bouche offre une attaque franche et florale, sur des arômes de cerise, de zeste d’orange et de fleurs séchées. Une finale longue et saline, délicatement épicée avec une subtile tension.

Élaboration

Provenance

51% Taissy - 24% Champigny
7% Damery - 7% Mareuil sur ay
3% Avenay - 3% Cramant
2,5% Cuchery
1,5% Ville sur Arce - 1% Autres
Vendange / Cépage

38% Chardonnay
35% Pinot Noir
27% Meunier
Pressing
Vinification

100% Certifié agriculture biologique
Rosé d'assemblage
Fermentation malolactique
Assemblage

45% 2021
55% 2020
Tirage / Mise en bouteille

2022
Maturation / Vieillissement

Temps de cave : 3 ans
Dégorgement

2025

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Robe

Au nez

Arômes

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Dégorgement

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