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Vinotheque 1985

416,00 €

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Les gels d’hivers et de printemps laissèrent place à une douce fin de saison propice à une maturation idéale des raisins. L’année 1985, bien que capricieuse à ses débuts, résulte en un magnifique millésime conservant une belle acidité et envoutant par ses arômes d’une rare et exceptionnelle qualité.

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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    5%
    Meunier
    95%
    Pinot noir
    0%
  • Robe
    Or intense
  • Au nez
    Datte
    Jujube
  • Arômes
    Abricot
    Compote de pruneaux
  • Température de service
    10°C - 12°C
  • Accords Mets – Vins
    Bellota
  • Dégorgement
    2021
  • DOSAGE
    4.2g/L
Note du Chef de Cave

Une douce sucrosité émane jusqu’au nez évoquant des arômes de dattes et de jujube séchés. En bouche, quelques notes lactiques se mêlent à de vives sensations de compote d’abricots et de pruneaux. Ces notes voluptueuses évoluent vers des arômes plus légers rappelant le melon jaune. La légère acidité se plait dans ce Champagne magnifiquement équilibré, qui se laissera apprécier dans toute sa complexité.

Élaboration
  • Provenance
    Damery
    Venteuil
    Reuil
  • Vendange / Grape Varieties
    Vendange 1985
    5% Chardonnay
    95% Meunier
  • Pressurage
  • Vinification
    Vinification classique en cuve inox
    Sans malolactique
  • Blend
    100% 1985
  • Tirage / Bottled
    1986
  • Maturation / Ageing
    Temps de cave : 35 ans, vieillissement en cave profonde
    Remuage manuel
  • Disgorgement
    2021
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