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Vinothèque 2013

125,00 €

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SOUPLE, AGRUMEUX, HARMONIEUX

BRUT

Ce qu'une année difficile et orageuse a pu sacrifier en quantité, elle l'a livrée en qualité. Ce millésime 2013 de la Vinothèque de Telmont est une offrande de la nature, des nuances d'agrumes culminant avec une finesse remarquable.

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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    26%
    Meunier
    43%
    Pinot noir
    31%
  • Robe
    Or chaud
  • Au nez
    Framboise
    Poivre Timut
  • Arômes
    Agrume
    Framboise
    Pétale de rose
  • Température de service
    10°C
  • Accords Mets – Vins
    Bellota
  • Dégorgement
    2022
  • DOSAGE
    2.5 g/L
Note du Chef de Cave

Une explosion de fruits rouges évoquant la framboise écrasée marque le nez et se développe vers des notes secondaires de poivre de Timut et de foin séché. En bouche apparaissent d'abord ces arômes végétaux, remarquables par l’harmonie entre la tension d’un agrume et une salinité délicate. La finale, longue et persistante, évoque de nouveau les notes de framboise se terminant par une pointe florale de pétale de rose.

Élaboration
  • Provenance
    Damery (66%) Ay (11%) Cumieres (8%)
    Caumuzy (5%) Boursault (4%) Autres (6%)
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2013
    26% Chardonnay
    43% Meunier
    31% Pinot Noir
  • Pressing
  • Vinification
    45% Vinification en foudre chene
    55% vinification classique en cuve
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2013
  • Tirage / Mise en bouteille
    Juin 2014
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 8 ans, vieillissement en cave profonde
  • Dégorgement
    2022
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