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Blanc de Blancs Vinothèque CO 2006

170,50 €

Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

ÉLÉGANTE, FRAÎCHE, VANILLE COMPLEXE

BRUT

Ce millésime d'exception est né d'une sélection des meilleurs Chardonnays de la Côte des Blancs. Remué à la main et un vieillissement porté à son âge d'or, seule la première cuvée est utilisée pour sa composition.

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    17/20

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Fiche Technique

  • STRUCTURE
    Chardonnay
    100%
    Meunier
    0%
    Pinot noir
    0%
  • Robe
    Or pâle
  • Au nez
    Pêche
    Vanille
    Caramel
  • Arômes
    Fruits exotiques
    Poire
    Litchi
  • Température de service
    10°C
  • Accords Mets – Vins
    Parmesan
  • Dégorgement
    2021
  • DOSAGE
    5.9 g/L
Note du Chef de Cave

Le premier nez laisse place à la pêche juteuse et un soupçon de tabac blanc, suivi d'un éclat de vanille et de caramel grillé. Les arômes dégagés en bouche exsudent une fraicheur remarquable de fruits exotiques, d'ananas, de mangue et de poire avec une acidité relevée et une note finale de litchi.

Élaboration
  • Provenance
    Grand Blancs Avize et Chouilly (73%) Damery (27%)
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2006
    100% Chardonnay
  • Pressing
  • Vinification
    Vinification classique en cuve inox
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2006
  • Tirage / Mise en bouteille
    Juillet 2007
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 14 ans, vieillissement en cave profonde
    Remuage manuel
  • Dégorgement
    2021
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