Ouvrir l'image dans le diaporama, Blanc de Noirs

Blanc de Noirs

132,75 €

Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

RICHE, COMPLEXE, AERIEN

EXTRA BRUT

Ce millésime est issu d'une année mémorable, marquée par une vendange généreuse et un ensoleillement record. Ces conditions météorologiques idéales ont favorisé une maturité et qualité de raisins exceptionnelle. Une cuvée caractérisée par une belle harmonie entre des notes gourmandes, crayeuses et sublimée par une tonalité d’agrumes

contenance

Quantité

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  • Drinks Business Champagne Masters

    Gold Medal - 2022

  • Gault & Millau

    16.5/20 - 2021

  • Le Point

    15.5/20 - 2021

  • Tastingbook, Top 10 Blanc de Noirs

    10th Place - 2021

  • International Wine Challenge

    Bronze Medal - 2020

  • The Drink Business, Champagne Masters

    Bronze Medal - 2018

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Fiche Technique

  • STRUCTURE

    Chardonnay
    0%
    Meunier
    33%
    Pinot noir
    67%

  • Robe

    Or délicat

  • Au nez

    Toasté vanillé
    Fruits secs
    Citron confit

  • Arômes

    Agrumes
    Pâtissier, Briochin
    Boisé

  • Température de service

    10°C

  • Accords Mets – Vins

    Ceviche de poisson blanc

  • Dégorgement

    2025

  • DOSAGE

    4 g/L

Note du Chef de Cave

Un champagne tout en puissance et maturité. Le nez annonce une dualité entre le citron confit réconfortant et l'abricot sec. L’attaque est gourmande, teintées de notes pâtissières briochines et vanillées. La souplesse et richesse en bouche laissent ensuite place à la fraicheur des agrumes et des notes légèrement boisées. Une finale harmonieuse qui révèle de subtiles notes crayeuses, avec une légère pointe de poivre blanc.

Élaboration

  • Provenance
    Fontette (50%), Damery (34%), Meurville (9%), Passy (7%)
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2018
    33% Meunier
    67% Pinot Noir
  • Pressurage
  • Vinification
    50% vinification en foudre de chene
    50% vinification classique en cuve inox
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2018
  • Tirage / Mise en bouteille
    2019
    Tiré-bouché liège
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 6 ans, vieillissement en cave profonde
  • Dégorgement
    2025
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