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Lieux-Dits Damery - Parcelle Champ Coq

206,00 €

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EPICE, FRUITE, GENEROSITE

EXTRA BRUT

Une année 2013 exceptionnelle pour notre deuxième parcellaire de la collection lieux-dits. Ce vin d'exception, issu d'une parcelle crayeuse de chardonnays située au nord de Damery, est élevé et vinifié en foudre de chêne. Son vieillissement tiré-bouché liège, offre un équilibre parfait entre fraîcheur, tension et gourmandise. Un véritable cadeau de la nature.

contenance

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Fiche Technique

  • STRUCTURE

    Chardonnay
    100%
    Meunier
    0%
    Pinot noir
    0%

  • Robe

    Or soutenu

  • Au nez

    Vanille
    Pêche blanche
    Framboise à l'eau de vie

  • Arômes

    Caramel
    Beurre
    Citron confit

  • Température de service

    12°C

  • Accords Mets – Vins

    Risotto au parmesan et à la truffe

  • Dégorgement

    2025

  • DOSAGE

    4,8 g/L

Note du Chef de Cave

Le premier nez révèle des arômes fruités de framboises à l'eau de vie, nuancés par des notes de vanille torréfiée et de pêche blanche. Le nez évolue progressivement vers des notes de fruits secs, de datte et d'abricot. L'attaque en bouche est franche et puissante, dévoilant des saveurs de caramel croquant, subtilement beurrées, et de citrons confits. Ce champagne aérien et ciselé se distingue par sa tension, culminant dans une finale saline typique de la Maison Telmont

Élaboration

  • Provenance
    Damery (100%)
    Parcelle Champ Coq
    N 49°04'26.20"E 3°53’45.79"
  • Vendange / Cépage
    Vendange 2013
    100% Chardonnay
  • Pressurage
  • Vinification
    Fermenté, élevé et vieilli en foudre de chêne
    Tiré-Bouché liège
    Sans malolactique
  • Assemblage
    100% 2013
  • Tirage / Mise en bouteille
    2014
  • Maturation / Vieillissement
    Temps de cave : 11 ans
  • Dégorgement
    2025
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